Da leggere in ordine · ogni fase chiude un gesto

Whitepaper. La casa, il registro, il metodo, il programma.

Non è un’offerta al pubblico e non è una fusione. Granchiobludelta S.r.l. resta intera. Il marchio di chi produce resta primo. Le norme citate sono il metro con cui si disegnano i controlli. Non sono attestati in tasca.

1 · Governance

Due assemblee. Nessun capo scritto prima del voto.

	Consorzio	World Council™
Organo sovrano	Assemblea dei soci. Un imprenditore, un voto.	Assemblea degli associati. Una persona, un voto.
Quorum	Prima convocazione: metà più uno. Seconda: qualunque numero.	Stessa regola.
Maggioranza	Ordinaria, dei presenti. Unanimità per lo scioglimento, per toccare il marchio di un socio e per cambiare il divieto di prezzo.	Ordinaria, dei presenti. Due terzi per lo statuto.
Presidente	Eletto per tre anni. Rappresenta. Non fissa quote da solo. Revocabile.	Eletto dall’assemblea. Revocabile. Nessun nome è presidente in questa bozza.
Seggi	Non ha seggi. Ha fasi: pesca, trasformazione, tavola, servizi.	Mare, tavola, scienza, istituzioni. Il seggio vuoto non si riempie per cortesia.
Mandato operativo	Lo Studio, se non è socio, tiene i verbali con un incarico revocabile.	Lo stesso incarico non dà un seggio.

Il Council dà un parere se il consorzio cambia lo standard. Trenta giorni. Poi il consorzio delibera comunque. I due organi non si nominano a vicenda.

2 · Fondo, quote, servizi

Tre conti. Il contributo non è il listino.

Proposta, da scrivere nell’atto se la confermate: 1.000 euro una volta, uguali per ogni socio del consorzio, e 500 euro l’anno dal secondo anno. Il Council, nel primo esercizio, non chiede quota. Il club non ha ingresso a pagamento. Il dettaglio è nel regolamento del fondo e nella carta dei servizi.

Dentro il contributo: il voto, il registro del lotto chiesto, il sigillo, la verifica d’uso con preavviso. Fuori, e già a listino: Passaporto 7.930 euro, Registro del mese 963,80 euro, Dossier 4.270 euro, Revisione 2.318 euro, IVA compresa. La formazione la fattura lo Studio. Ordinarla non fa soci.

3 · Procedura del lotto

Otto passi. Uno solo è pubblico.

L’impresa produce. Il prezzo resta nel suo listino.
Chiede il registro e consegna il foglio: specie, zona, date, temperature, codice interno.
Il consorzio ricopia in un testo canonico. L’impresa rilegge.
Dal testo si calcola l’impronta SHA-256. Se un carattere cambia, l’impronta cambia.
L’impronta si può ancorare su Polygon. In catena va l’impronta, non il nome di una persona e non il prezzo.
Il sigillo si stampa sotto il marchio dell’impresa, solo con il suo sì sulla confezione.
Una difformità lieve sospende il sigillo, con preavviso e un tempo per rimediare. Una difformità grave, non sanata in trenta giorni, apre l’esclusione. Il nome non si pubblica.
Al recesso il sigillo esce dalle confezioni nuove. Quelle già uscite restano lecite. L’alimento resta responsabilità di chi lo ha immesso sul mercato, regolamento 178/2002.

4 · Norme, HACCP, metri

Il metro non è il diploma.

Nessuna delle quattro case, oggi, esibisce una certificazione UNI EN ISO, FSSC, BRCGS o IFS. Le norme servono a disegnare i controlli interni. Il giorno in cui un ente accreditato rilascerà un attestato, si pubblicherà quell’attestato, non prima.

Metro	A cosa serve nel disegno	Di chi è l’obbligo vero
Reg. 178/2002	Rintracciabilità e responsabilità di chi immette l’alimento.	L’operatore. Non il consorzio.
Reg. 852/2004	Igiene e piano HACCP dell’impianto.	L’impianto. Il piano di Via Lelio Basso resta di Granchiobludelta.
Reg. 1169/2011	Etichetta, allergeni, nome di chi vende.	Chi confeziona. Se un testo del progetto contraddice l’etichetta, vince l’etichetta.
D.Lgs. 81/2008	Sicurezza del lavoro, dove c’è un datore.	Il datore di quell’impresa. La formazione, se chiesta, la tiene lo Studio con fattura propria.
UNI EN ISO 9001	Metro di un sistema di gestione: detto, fatto, verificato.	Non posseduta. È un modello, non un certificato.
UNI EN ISO 22000 e 22005	Metro della sicurezza alimentare e della rintracciabilità di filiera.	Non possedute. Il SIC-ID ne imita la logica del lotto, non il bollo.
BDCSS	Standard privato da una a cinque stelle, ventiquattro mesi, verifica a dodici.	Protocollo della casa. Non è un ente pubblico e non è una ISO.

L’audit interno è la verifica d’uso del punto 7 della procedura. Con preavviso. Sul foglio e sul sigillo. Senza biologo che non è stato incaricato e senza lista pubblica.

5 · Registro digitale e punteggio

L’impronta chiude il lotto. Il punteggio segna la partecipazione.

SIC-ID è l’impronta SHA-256 del testo canonico del lotto. È già il metodo dei lotti di riferimento. Polygon è il registro su cui l’impronta può prendere una data pubblica. In catena non vanno nomi, ricette, prezzi e dati di minori.

$CRAB è il punteggio del club. Non è in vendita, non ha un prezzo, non paga la fattura di un vasetto e non promette un valore. I riconoscimenti interni del programma, dal primo al più alto, sono soglie di partecipazione, non titoli di proprietà. Il dettaglio di adesione è nel regolamento del club.

6 · Cose della casa

Di chi sono. Dove stanno.

Cosa	Di chi	Nel sistema
Polpa, moeche, polpette, mantecato, chele, sughi	Granchiobludelta S.r.l.	Si vendono da loro. Il consorzio, se glielo chiedono, registra il lotto.
Burger, velluto, nuggets, salse, merch, wear, gadget	Segni del progetto, usati dallo Studio finché un atto non dispone diversamente	Non sono nel fondo. Non si stampano sulla loro latta senza il loro sì.
Linea e guida	Racconto della casa	Il club le legge. Non prenotano la produzione.
Quattro servizi dello shop	Listino già pubblicato	Porta distinta dall’ammissione a socio.
BDCSS	Standard privato	Lo tiene il metodo. Non è una stella pubblica.

7 · Roadmap

Un passo chiude una cosa. Il passo dopo non anticipa.

Fase	Quando	Si chiude così
0 · Tavolo	3 novembre, Da Yoghi	Si legge chi è imprenditore. Si conferma o si corregge la proposta di fondo: 1.000 e 500.
1 · Consorzio	Alla firma, minimo due imprese	Contratto scritto. Poi il notaio e, entro trenta giorni, l’estratto al Registro delle imprese.
1.1 · Council	Lo stesso giorno, se si vuole	Atto dell’associazione e codice fiscale. Seggi solo dove c’è una persona. Fuori dal RUNTS.
1.2 · Conti	Subito dopo il codice fiscale	Conto del fondo intestato al consorzio. Rendiconto in assemblea.
2 · Primo lotto	Quando un socio consegna un foglio	Testo, rilettura, impronta. Sigillo sulla confezione solo con il sì scritto.
3 · Metodo in uso	Nel primo anno	Procedura del lotto applicata. Formazione, se serve, fatturata dallo Studio. Nessuna ISO dichiarata.
4 · Marchi	Dopo il tavolo, non prima	Si deposita a nome di chi è scritto. Nessun trasferimento tacito allo Council.

I quattro piani Statuto del consorzio Statuto del Council Carta dei servizi