Pescatore
Cosa risolve. Documenta cosa pesca (data, zona, metodo) senza perdere il proprio marchio, e dà al suo lavoro sul granchio blu un luogo riconoscibile.
Accesso. La Fase 1 accoglie le candidature delle imprese di pesca.
Candida la tua impresaGli attori del Delta
Cosa risolve il sistema, per ciascuno.
Sei attori, sei problemi. Per ognuno: cosa risolve il sistema e come si accede, con i limiti dichiarati.
Trasformatore
Cosa risolve. Riceve un lotto con la sua scheda e un’etichetta con il proprio nome per primo, con la nota allergeni sul crostaceo.
Accesso. Il Consorzio accoglie le candidature delle imprese di trasformazione. Nessuno stabilimento è dichiarato.
Candida la tua impresaRistoratore
Cosa risolve. Racconta l’origine di ciò che serve e ascolta cosa serve davvero in cucina: formato, continuità, allergeni.
Accesso. Il Club accoglie le richieste di accesso e di ordine.
Entra nel ClubDistribuzione e catene
Cosa risolve. Valuta se una filiera territoriale con lotti tracciati sostiene edizioni regionali limitate, con protocolli per allergeni e sicurezza alimentare.
Accesso. Ogni collaborazione parte da un accordo scritto: nessun accordo firmato, nessun volume industriale dichiarato.
Per brand e cateneComune e istituzioni
Cosa risolve. Offre una mappa aggregata delle catture e un report annuale che affiancano i dati degli enti tecnici.
Accesso. Nessun accordo firmato, nessun ente nominato.
Per istituzioni e ComuniUniversità e ricerca
Cosa risolve. Mette a disposizione dati pubblici ordinati e citati, e segnalazioni aggregate, senza che siano scambiati per misure scientifiche.
Accesso. Il Council ha un seggio «scienza». Nessuna università o ente di ricerca è nominato.
Osservatorio sul Granchio BluChef e alta ristorazione
Cosa risolve. Offre un ingrediente con un racconto verificabile, da sviluppare insieme in cucina.
Accesso. Ordini e richieste dalla Lista di accesso.
Prenota il tuo posto a tavolaMangia l’invasore. Dai valore al Delta.
Una missione condivisa, non una promessa.
Tutto ciò che trovi qui ha un perimetro dichiarato. Se vuoi lavorarci con noi, scrivici.